新到着 03101729-001【03101729-001】[4968462119738] R-SY8V 青コーティングワイヤー100m巻-その他

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コシヒカリ発祥の地、
福井県の底力を知る。

毎回、特定の地域をテーマに食材を取材し、東京の第一線で活躍するシェフにその食材を使った料理を作ってもらう特別なレストランイベント「東京ローカルレストランsachi」。今回は福井県がテーマ。
福井県はコシヒカリ発祥の地。その福井県がおよそ6年の歳月と技術の粋を込めて新しいお米「いちほまれ」を開発しました。今回は福井県の中でも「いちほまれ」をテーマに、お米に合う料理やお米の美味しい食べ方を提案しました。
会場となったのは、2007年の開店からわずか2年でミシュラン1つ星に選ばれた日本料理 一凛。橋本幹造店主自ら産地を訪れ、見て感じた「いちほまれ」の魅力を、あらゆる角度から提案をしてくれました。橋本店主の軽妙なトークも見どころのひとつでした!
料理のメインとなったのは、いちほまれを使用したお寿司。橋本店主の右腕で金沢の鮨店「河原町 一(はじめ)」の板長を務める濱本 慎二氏を招き、「いちほまれ」と若狭の魚と日本海の魚を握っていただきました。これまでのsachiのようにコース仕立てではなく、少し趣向を変えて「いちほまれ」の魅力を様々な食べ方で楽しんでいただくような特別な回となりました。
豊かな食材を育む風土と、コシヒカリを生み出した福井県の底力を、しっかりと体感していただきました。

ル・クルーゼ ココット・ロンド 2501 20cm オレンジ [ 内径:200mm深さ:135mm底径:145mm2.6L ] [ 料理道具 ] | キッチン 台所 飲食店 おしゃれ かわいい 自宅用 贈り物【受注生産 納期約5週間 変更・キャンセル不可】 okamura/岡村製作所【メーカー直送代引不可】 【Contessa II seconda】大型固定ヘッドレスト 可動肘 座:クッション オレンジレッド CC87MS-FPD8 【同梱不可】 【沖縄・九州・北海道・離島お届け不可/配送時間指定不可】

東京ローカルレストランsachi福井編
開催日時 (Sat) 12:30〜14:30(12:00開場)
内容福井県の新しいお米「いちほまれ」や福井県の食材についての説明をお聞きいただきながら、お寿司など「いちほまれ」の魅力を引き出した料理と食べ方の提案をお楽しみいただきます
募集定員16名
参加費1名様10,000円(税・サ込)
場所 日本料理 一凛 (神宮前)
東京都渋谷区神宮前2丁目19-5AZUMA BUIL 2F
東京メトロ銀座線 外苑前駅 3番出口 徒歩12分
東京メトロ千代田線 明治神宮前駅 5番出口 徒歩12分

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当日登場する福井食材

支配人からのお知らせ

sachi に登場する食材・生産者、シェフ、ドリンクを支配人が詳しくご紹介します!

(-)平小ねじ ■処理(3価ブラック)■規格(2.6 X 8) ■入数3000 03253427-001【03253427-001】[4942131554174]5個セット 洋陶オープン ブラックセラム シチュー鍋(大) [ 33 x 25 x 14cm ・ 胴 7.8cm ] 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用